hausbrotはKODAMA TOKIの小玉清美が東京在住ドイツ人のダリヒャウ ハイコと立ち上げたフードデザインプロジェクト。ドイツ人が愛してやまない酸っぱいドイツパンを再現すべく、粉と水だけで作る天然酵母・サワードウを育て始めたところからこのプロジェクトは始まりました。ハウスブロートとはドイツ語で “うちのパン” という意味。私たちが日々楽しんでいる自家製サワードウを使ったパンやお菓子、そしてそれにまつわるあれこれをお届けしていきます。

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